食品工业科技2015，Vol.36Issue(5)：113-117,122,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.015
NaCl浓度对蔗糖酯-黄原胶乳浊液稳定性的影响
Influence of NaCl concentration on the stability of sucrose ester-xanthan gum emulsion
摘要
关键词
NaCl/蔗糖酯/黄原胶/相互作用/乳浊液Key words
NaCl/ sucrose ester/ xanthan gum/ interaction/ emulsion分类
轻工纺织引用本文复制引用
谷月,刘道林,赵强忠..NaCl浓度对蔗糖酯-黄原胶乳浊液稳定性的影响[J].食品工业科技,2015,36(5):113-117,122,6.基金项目
中央高校基本科研基金(2013ZZ0076). （2013ZZ0076）
