食品工业科技2015，Vol.36Issue(5)：166-170,174,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.026
莴笋多酚氧化酶、过氧化物酶的特性及抑制作用研究
Properties and inhibitions of polyphenoloxidase and peroxidase from Asparagusplettuce
周向军 1杨金龙 1路宛如1
作者信息
- 1. 天水师范学院生命科学与化学学院,甘肃天水741001
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摘要
关键词
莴笋/多酚氧化酶/过氧化物酶/特性/抑制Key words
Asparagusplettuce/ polyphenoloxidase/ peroxidase/ properties/ inhibition分类
轻工纺织引用本文复制引用
周向军,杨金龙,路宛如..莴笋多酚氧化酶、过氧化物酶的特性及抑制作用研究[J].食品工业科技,2015,36(5):166-170,174,6.
