食品与机械2015，Vol.31Issue(1)：137-140,4.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2015.01.032
黄海海燕体壁酶解物抗氧化活性研究
Study on preparation of body wall hydrolysate of starfish Asterina pectinifera and antioxidant activity detection
摘要
关键词
黄海海燕/酶解物/抗氧化活性/电子自旋共振/自由基Key words
starfish Asterina pectinifera / hydrolysate / antioxidant activity/ electron spin resonance(ESR) / free radicals引用本文复制引用
李裕博,纪晓琳,刘山,查越,辛丘岩,启航..黄海海燕体壁酶解物抗氧化活性研究[J].食品与机械,2015,31(1):137-140,4.基金项目
国家海洋食品工程技术研究中心立项建设项目(编号:2012FU125X03) （编号:2012FU125X03）
辽宁省农业领域青年科技创新人才培养计划(编号:2014001) （编号:2014001）
