首页|期刊导航|食品与机械|复合蛋白酶水解玉米谷蛋白产物的抗氧化活性研究

复合蛋白酶水解玉米谷蛋白产物的抗氧化活性研究

刘玥刘晓兰郑喜群周利敏

食品与机械2015，Vol.31Issue(1)：141-145,5.

食品与机械2015，Vol.31Issue(1)：141-145,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2015.01.033

Antioxidant activity of hydrolysate from corn glutelin by protamex

刘玥 ¹刘晓兰 ²郑喜群 ¹周利敏²

作者信息

蛋白酶/水解/玉米/谷蛋白/抗氧化活性

protease/ hydrolysis/ corn/ glutelin/ antioxidative activity

刘玥,刘晓兰,郑喜群,周利敏..复合蛋白酶水解玉米谷蛋白产物的抗氧化活性研究[J].食品与机械,2015,31(1):141-145,5.

国家自然科学基金资助项目(编号:31371726) （编号:31371726）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1003-5788

访问量0

下载量0

段落导航