中国食品添加剂Issue(2)：58-62,5.
魔芋葡甘聚糖-大豆肽体系黏度及流体特性研究
Research on viscosity and fluid properties of Konjac polysaccharide-soybean peptide mixed systems
摘要
关键词
魔芋葡甘聚糖/大豆肽/黏度/流体特性Key words
konjac glucomannan/soybean peptide/viscosity/flow behavior分类
轻工纺织引用本文复制引用
申世强,毕会敏,周雪松..魔芋葡甘聚糖-大豆肽体系黏度及流体特性研究[J].中国食品添加剂,2015,(2):58-62,5.基金项目
十二五国家科技支撑计划课题(2012BAD37B08) （2012BAD37B08）
