食品工业科技2015，Vol.36Issue(4)：189-192,209,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.033
番茄籽蛋白酶解产物的功能特性研究
Study on functional properties of tomato seed protein hydrolysates produced with various proteases
白雪 1张彬 1赵强 2罗家星 1肖义波1
作者信息
- 1. 南昌大学中德食品工程中心,江西南昌330047
- 2. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047
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摘要
关键词
番茄籽蛋白/酶解/功能特性Key words
tomato seed protein/ hydrolysis /functional properties分类
轻工纺织引用本文复制引用
白雪,张彬,赵强,罗家星,肖义波..番茄籽蛋白酶解产物的功能特性研究[J].食品工业科技,2015,36(4):189-192,209,5.
