食品工业科技2015，Vol.36Issue(4)：251-254,259,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.046
糯米糠抗氧化肽的制备工艺及自由基清除能力研究
Study on preparation technology and free radical scavenging capability of antioxidant peptide from glutinous rice bran
摘要
关键词
糯米糠/抗氧化肽/酶解/自由基清除能力Key words
glutinous rice bran/ antioxidant peptide/ enzymolysis/ free radical scavenging capability分类
轻工纺织引用本文复制引用
李俐桦,殷钟意,郑旭煦..糯米糠抗氧化肽的制备工艺及自由基清除能力研究[J].食品工业科技,2015,36(4):251-254,259,5.基金项目
重庆市百名学术学科领军人才培养计划(渝教人[2011]60号). （渝教人[2011]60号）
