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4种保鲜处理对冰温贮藏金枪鱼片生物胺的影响

李苗苗王江峰徐大伦张后程杨文鸽张进杰

中国食品学报2015，Vol.15Issue(2)：111-119,9.

中国食品学报2015，Vol.15Issue(2)：111-119,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2015.02.017

Effects of 4 Packaging Methods on Biogenic Amines Formation in Yellowfin Tuna (Thunnus albacares) Fillets under Controlled Freezing-point Temperature

李苗苗 ¹王江峰 ²徐大伦 ¹张后程 ³杨文鸽 ¹张进杰¹

作者信息

金枪鱼/冰温贮藏/包装方法/生物胺

Yellowfin tuna (Thunnus albacares) fillets/ stored at freezing-point temperature/ packaging methods/biogenic amine

李苗苗,王江峰,徐大伦,张后程,杨文鸽,张进杰..4种保鲜处理对冰温贮藏金枪鱼片生物胺的影响[J].中国食品学报,2015,15(2):111-119,9.

国家科技支撑计划项目(2014BAD04B00) （2014BAD04B00）

宁波市农业科技攻关项目(2014C110028) （2014C110028）

国家自然科学基金项目(31201284) （31201284）

宁波鄞州区农业科研攻关项目（）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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