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蓝莓叶多酚对冷藏鲈鱼品质的影响

李颖畅 刘明爽 李乐 励建荣

中国食品学报2015，Vol.15Issue(2)：120-125,6.
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中国食品学报2015，Vol.15Issue(2)：120-125,6.DOI:10.16429/j.1009-7848.2015.02.018

蓝莓叶多酚对冷藏鲈鱼品质的影响

Effect of Polyphenols from Blueberry Leaves on Weever Quality during Cold Storage

李颖畅 1刘明爽 2李乐 3励建荣4

作者信息

  • 1. 渤海大学化学化工与食品安全学院 辽宁锦州121013
  • 2. 辽宁省食品安全重点实验室 辽宁锦州121013
  • 3. 辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心” 辽宁锦州121013
  • 折叠

摘要

关键词

蓝莓叶多酚/鲈鱼/冷藏/鲜度

Key words

polyphenols from blueberry leaver/ weever/ refrigeration/ freshness

引用本文复制引用

李颖畅,刘明爽,李乐,励建荣..蓝莓叶多酚对冷藏鲈鱼品质的影响[J].中国食品学报,2015,15(2):120-125,6.

基金项目

国家自然科学基金项目(31201308) （31201308）

“十二五”国家科技支撑计划(2012BAD29B06) （2012BAD29B06）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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