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32种食品添加剂对蜡样芽孢杆菌的协同抑菌作用

李南薇刘佳刘锐罗凤娟杨公明

中国食品学报2015，Vol.15Issue(2)：138-142,5.

中国食品学报2015，Vol.15Issue(2)：138-142,5.DOI:10.16429/j.1009-7848.2015.02.021

32种食品添加剂对蜡样芽孢杆菌的协同抑菌作用

Synergistic Inhibitory Effect of Food Additives against Bacillus cereus

李南薇 ¹刘佳 ¹刘锐 ¹罗凤娟 ¹杨公明²

作者信息

1. 仲恺农业工程学院轻工食品学院广州510225
2. 华南农业大学食品学院广州510642
折叠

摘要

关键词

蜡样芽孢杆菌/最低抑菌浓度/分级抑菌浓度指数/协同抑菌/壳聚糖季铵盐/ε-聚赖氨酸

Key words

Bacillus cereus/ minimal inhibitory concentration/ fractional inhibitory concentration index/ synergistic inhibitory/ quaternary ammonium salt of chitosan/ ε-polylysine

引用本文复制引用

李南薇,刘佳,刘锐,罗凤娟,杨公明..32种食品添加剂对蜡样芽孢杆菌的协同抑菌作用[J].中国食品学报,2015,15(2):138-142,5.

基金项目

国家自然科学基金项目(31071563) （31071563）

广东省科技计划项目(2013B020314018) （2013B020314018）

广州市科技计划项目(2014Y4300007) （2014Y4300007）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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