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养殖鳜鱼肉紫苏汁脱腥工艺的优化研究

雷跃磊郑小宁卢素芳邱朝坤韩韬

食品工业科技2015，Vol.36Issue(7)：228-231,4.

食品工业科技2015，Vol.36Issue(7)：228-231,4.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.040

Optimization of deodorization process on mandarin fish meat with perilla juice

雷跃磊 ¹郑小宁 ¹卢素芳 ¹邱朝坤 ²韩韬²

作者信息

紫苏汁/鳜鱼肉/脱腥/工艺优化

perilla juice/ mandarin fish meat/ deodorization / process optimization

轻工纺织

雷跃磊,郑小宁,卢素芳,邱朝坤,韩韬..养殖鳜鱼肉紫苏汁脱腥工艺的优化研究[J].食品工业科技,2015,36(7):228-231,4.

武汉市农业科学技术研究院立项目(YL201303). （YL201303）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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