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具有DPPH自由基抑制活性的蚕蛹蛋白酶解液脱色工艺优化

农珍妮赵钟兴韦藤幼覃欢欢杨武

食品科学2015，Vol.36Issue(2)：12-18,7.

食品科学2015，Vol.36Issue(2)：12-18,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201502003

Decolorization of Silkworm Pupae Protein Hydrolyzate with DPPH Radical Scavenging Activity

农珍妮 ¹赵钟兴 ²韦藤幼 ¹覃欢欢 ¹杨武¹

作者信息

蚕蛹蛋白/DPPH自由基清除率/脱色/响应面分析

silkworm pupae protein/DPPH radical scavenging rate/decolorization/response surface methodology

轻工纺织

农珍妮,赵钟兴,韦藤幼,覃欢欢,杨武..具有DPPH自由基抑制活性的蚕蛹蛋白酶解液脱色工艺优化[J].食品科学,2015,36(2):12-18,7.

国家自然科学基金青年科学基金项目(31401629):广西自然科学基金项目(2013GXNSFBA019031) （31401629）

河池市科学研究与技术开发计划项目(河科攻1489-1-6) （河科攻1489-1-6）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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