食品科学2015，Vol.36Issue(2)：260-264,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201502050
水杨酸和H2O2处理对鲜切青花菜抗氧化特性的影响
Effect of Salicylic Acid and H2O2 Treatments on Antioxidative Properties of Fresh-Cut Broccoli Florets
陈双颖 1赵习姮 2刘洪竹 1李进才1
作者信息
- 1. 天津大学化工学院,天津 300072
- 2. 天津大学环境科学与工程学院,天津 300072
- 折叠
摘要
关键词
鲜切青花菜/水杨酸/H2O2/抗氧化特性Key words
fresh-cut broccoli/salicylic acid/hydrogen peroxide (H2O2)/antioxidative properties分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈双颖,赵习姮,刘洪竹,李进才..水杨酸和H2O2处理对鲜切青花菜抗氧化特性的影响[J].食品科学,2015,36(2):260-264,5.
