食品科学2015，Vol.36Issue(3)：41-45,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201503008
没食子酸对猪胰α-淀粉酶和蛋白酶的抑制作用
Inhibitory Effect of Gallic Acid on Pancreatic α-Amylase and Trypsin
摘要
关键词
没食子酸/猪胰α-淀粉酶/猪胰蛋白酶/抑制作用Key words
gallic acid/pancreatic α-amylase/pancreatic trypsin/inhibitory effect分类
轻工纺织引用本文复制引用
秦昱,邵元元,熊硕,滕杰,丰金玉,肖文军..没食子酸对猪胰α-淀粉酶和蛋白酶的抑制作用[J].食品科学,2015,36(3):41-45,5.基金项目
“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD10B00 （）
2012BAD33B11) （）
