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超高压和高温短时处理对胡萝卜汁品质的影响

刘兴辰张焱李仁杰蒋兵廖小军

中国食品学报2015，Vol.15Issue(1)：108-114,7.

中国食品学报2015，Vol.15Issue(1)：108-114,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2015.01.017

Effects of High Hydrostatic Pressure and High Temperature Short Time Processing on Qualities of Carrot Juice

刘兴辰 ¹张焱 ¹李仁杰 ¹蒋兵 ¹廖小军¹

作者信息

超高压/高温短时/胡萝卜汁/品质

high hydrostatic pressure/ high temperature short time/ carrot juice/ quality

刘兴辰,张焱,李仁杰,蒋兵,廖小军..超高压和高温短时处理对胡萝卜汁品质的影响[J].中国食品学报,2015,15(1):108-114,7.

国家“86计划项目(2011AA100801)” （2011AA100801）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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