食品科学2015，Vol.36Issue(6)：114-118,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201506021
基于电子舌技术不同超声处理时间的奶酪滋味区分
Discriminating the Taste of Cheese under Different Ultrasonic Treatment Durations by Using Electronic Tongue
摘要
关键词
电子舌/奶酪/滋味/模式识别/感官评定Key words
electronic tongue/cheeses/taste/pattern recognition method/sensory evaluation分类
轻工纺织引用本文复制引用
丛艳君,易红,郑福平..基于电子舌技术不同超声处理时间的奶酪滋味区分[J].食品科学,2015,36(6):114-118,5.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101236) （31101236）
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100903) （863计划）
北京市自然科学基金项目(6132004) （6132004）
北京市科技新星计划项目(Z131102000413005) （Z131102000413005）
