食品科学2015，Vol.36Issue(6)：220-225,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201506042
脉冲强光对煎饼表面霉菌杀菌效果及风味品质的影响
Sterilization of Molds on Pancake Surface by Pulsed Light and Its Effect of Pancake Flavor Quality
唐明礼 1王勃 1刘贺 1何余堂 1惠丽娟 1马涛1
作者信息
- 1. 渤海大学化学化工与食品安全学院,渤海大学粮油科学与技术研究所,辽宁锦州 121013
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摘要
关键词
脉冲强光/煎饼/霉菌/杀菌条件/风味评价Key words
pulsed light/pancake/mold/sterilization conditions/flavor evaluation分类
轻工纺织引用本文复制引用
唐明礼,王勃,刘贺,何余堂,惠丽娟,马涛..脉冲强光对煎饼表面霉菌杀菌效果及风味品质的影响[J].食品科学,2015,36(6):220-225,6.
