食品工业科技2015，Vol.36Issue(8)：333-339,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.08.061
不同冷冻方式对调理猪肉贮藏期品质影响的对比研究
A comparative study of quality of different freezing methods prepared pork during the storage period
摘要
关键词
风冷冷冻/浸渍式冷冻/贮藏期/调理猪肉/品质Key words
air-blast freezing/immersion freezing/storage/prepared meat/quality分类
轻工纺织引用本文复制引用
程伟伟,夏列,蒋爱民,郭善广,张大磊,范萌萌,沈小璐..不同冷冻方式对调理猪肉贮藏期品质影响的对比研究[J].食品工业科技,2015,36(8):333-339,7.基金项目
2011年国家自然科学基金资助项目(批准号:31171710). （批准号:31171710）
