食品工业科技2015，Vol.36Issue(8)：356-360,364,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.08.066
乳酸菌的抗氧化活性及其在水产品加工中的应用
Antioxidant activity of lactic acid bacteria and its application in aquatic products processing
摘要
关键词
乳酸菌/抗氧化/评价体系/机制/应用Key words
lactic acid bacteria/antioxidation/evaluation system/mechanism/application分类
轻工纺织引用本文复制引用
王悦齐,吴燕燕,李来好,王锡昌,蔡秋杏,杨贤庆..乳酸菌的抗氧化活性及其在水产品加工中的应用[J].食品工业科技,2015,36(8):356-360,364,6.基金项目
国家自然科学基金项目(31371800) （31371800）
广东省海洋渔业科技推广专项(A201301C01,A201201I04) （A201301C01,A201201I04）
中国水产科学研究院基本科研业务费资助(2014C05XK01). （2014C05XK01）
