食品工业科技2015，Vol.36Issue(9)：75-78,4.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.007
黄原胶对木薯阴阳离子淀粉糊性质的影响
Effect of Xanthan Gum on the properties of anionic and cationic tapioca starch paste
摘要
关键词
黄原胶/木薯阴离子淀粉/木薯阳离子淀粉/性质Key words
Xanthan Gum/anionic tapioca starch/cationic tapioca starch/properties分类
轻工纺织引用本文复制引用
邹金凤,陈海明,王颖,罗志刚..黄原胶对木薯阴阳离子淀粉糊性质的影响[J].食品工业科技,2015,36(9):75-78,4.基金项目
广东省自然科学基金(S2013010012318) （S2013010012318）
广东省产学研结合项目资助(2012B091100443、2012B091100047). （2012B091100443、2012B091100047）
