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L-半胱氨酸与发酵酸浆协同分离玉米淀粉的结构与理化性质

李晓娜张莉力杨强李新华

食品科学2015，Vol.36Issue(7)：1-5,5.

食品科学2015，Vol.36Issue(7)：1-5,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201507001

Structure and Physico-chemical Properties of Corn Starch Separated by Synergistic Reaction of L-Cysteine and Fermented Acid Liquid

李晓娜 ¹张莉力 ²杨强 ¹李新华¹

作者信息

L-半胱氨酸/酸浆/玉米淀粉/结构/理化性质

L-cysteine/fermented acid liquid/corn starch/structure/physico-chemical properties

轻工纺织

李晓娜,张莉力,杨强,李新华..L-半胱氨酸与发酵酸浆协同分离玉米淀粉的结构与理化性质[J].食品科学,2015,36(7):1-5,5.

国家自然科学基金面上项目(31171782) （31171782）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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