食品科学2015，Vol.36Issue(7)：172-176,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201507032
羧甲基魔芋葡甘聚糖理化性质及对肠道发酵环境的影响
Physico-chemical Properties of Carboxymethyl Konjac Glucomannan and Its Effect on Intestinal Fermentation Environment
摘要
关键词
羧甲基魔芋葡甘聚糖/理化性质/体外发酵/短链脂肪酸/微生物Key words
carboxymethyl konjac glucomannan (CMK)/physico-chemical properties/in vitro fermentation characteristics/short-chain fatty acid (SCFA)/microbe分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐小青,秦清娟,吴雨,钟耕..羧甲基魔芋葡甘聚糖理化性质及对肠道发酵环境的影响[J].食品科学,2015,36(7):172-176,5.基金项目
重庆市“121”科技创新工程项目(cstc2014zktjccxyyB0022) （cstc2014zktjccxyyB0022）
