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长白山核桃球蛋白的提取、分离纯化及其功能性质研究

王晓飞闵伟红朱运明刘春雷吴丹崔玲玉刘景圣

现代食品科技2015，Vol.31Issue(4)：234-241,8.

现代食品科技2015，Vol.31Issue(4)：234-241,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.4.038

Extraction and Purification of Globulin from Juglans mandshurica Maxim and Characterization of Its Functional Properties

王晓飞 ¹闵伟红 ²朱运明 ¹刘春雷 ²吴丹 ¹崔玲玉 ²刘景圣¹

作者信息

核桃球蛋白/提取/分离纯化/功能性质

walnut globulin/ extraction/ purification/ functional properties

王晓飞,闵伟红,朱运明,刘春雷,吴丹,崔玲玉,刘景圣..长白山核桃球蛋白的提取、分离纯化及其功能性质研究[J].现代食品科技,2015,31(4):234-241,8.

国家“863”计划项目(2013AA102206) （2013AA102206）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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