现代食品科技2015，Vol.31Issue(4)：264-271,143,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.4.043
不同干燥温度对普洱茶多酚类物质和香气成分的影响
The Effect of Different Drying Temperatures on the Transformation of Polyphenols and Volatile Aroma Components in Pu-erh Tea
刘通讯 1谭梦珠1
作者信息
- 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640
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摘要
关键词
普洱茶/干燥温度/多酚/香气成分Key words
Pu-erh tea/ drying temperature/ polyphenols/ volatile aroma components引用本文复制引用
刘通讯,谭梦珠..不同干燥温度对普洱茶多酚类物质和香气成分的影响[J].现代食品科技,2015,31(4):264-271,143,9.
