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一种肠膜明串珠菌Leuco4发酵乳的特性

周方方 吴正钧 徐致远 吴江 韩瑨 刘振民 郭本恒

乳业科学与技术2015，Vol.38Issue(3)：10-13,4.
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乳业科学与技术2015，Vol.38Issue(3)：10-13,4.DOI:10.7506/rykxyjs1671-5187-201503003

一种肠膜明串珠菌Leuco4发酵乳的特性

Characteristics of Fermented Milk Containing Leuconostoc mesenteroides Leuco4

周方方 1吴正钧 1徐致远 1吴江 1韩瑨 1刘振民 1郭本恒1

作者信息

  • 1. 光明乳业股份有限公司光明乳业研究院,乳业生物技术国家重点实验室,光明乳业股份有限公司技术中心,上海乳业生物工程技术研究中心,上海 200436
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摘要

关键词

肠膜明串珠菌Leuco4/发酵乳/特性

Key words

Leuconostoc mesenteroides/fermented milk/characteristics

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

周方方,吴正钧,徐致远,吴江,韩瑨,刘振民,郭本恒..一种肠膜明串珠菌Leuco4发酵乳的特性[J].乳业科学与技术,2015,38(3):10-13,4.

基金项目

“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD28B07) （2012BAD28B07）

乳业科学与技术

OACSTPCD

1671-5187

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