食品科学2015，Vol.36Issue(8)：49-53,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201508009
响应面法优化菊芋渣酶解制备抗氧化肽工艺
Optimization of Enzymatic Hydrolysis of Jerusalem artichoke Residue for Preparing Antioxidant Peptides by Response Surface Methodology
摘要
关键词
响应面/菊芋渣蛋白/酶解工艺/抗氧化肽Key words
response surface methodology/Jerusalem artichoke residue protein/enzymatic hydrolysis/antioxidant peptides分类
轻工纺织引用本文复制引用
范三红,胡雅喃,何亚..响应面法优化菊芋渣酶解制备抗氧化肽工艺[J].食品科学,2015,36(8):49-53,5.基金项目
山西省自然科学基金项目(2012011031-4) （2012011031-4）
山西省高等学校高新技术产业化项目(20111003) （20111003）
