中国食品学报2015，Vol.15Issue(3)：50-57,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2015.03.007
取代度对O-羧甲基壳聚糖/海藻酸钠水凝胶溶胀和质构性能的影响
Studies on Influence of Degree of Substitution on Swelling Characteristics and TPA Properties of O-Carboxymethyl Chitosan/Alginate Hydrogels
摘要
关键词
O-羧甲基壳聚糖/水凝胶/溶胀性/pH敏感性Key words
O-carboxymethyl chitosan/ hydrogel/ swelling behavior/ pH-sensitive引用本文复制引用
黄国清,肖军霞,杨剑,王冠芸..取代度对O-羧甲基壳聚糖/海藻酸钠水凝胶溶胀和质构性能的影响[J].中国食品学报,2015,15(3):50-57,8.基金项目
国家自然科学基金项目(31101391) （31101391）
山东省自然科学基金项目(ZR2010CQ032) （ZR2010CQ032）
深圳市科技研发资金基础研究计划(JC201105201225A) （JC201105201225A）
