中国食品学报2015，Vol.15Issue(3)：74-81,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2015.03.010
苹果醋发酵营养盐的开发及应用
Development and Application of Nutrient Salts for Cider Vinegar Fermentation
摘要
关键词
醋酸发酵/营养盐/苹果醋/巴氏醋杆菌/响应面优化Key words
acetic acid fermentation/ nutrient salts/ cider vinegar/ Acetobacter pasteurianus/ response surface引用本文复制引用
郑宇,董爱静,殷海松,苏广玉,林枫,王敏..苹果醋发酵营养盐的开发及应用[J].中国食品学报,2015,15(3):74-81,8.基金项目
国家高技术研究发展计划(863计划)课题(2013AA102106) （863计划）
国家自然科学基金项目(31471722) （31471722）
天津市应用基础及前沿技术研究计划项目(13JCQNJC10000) （13JCQNJC10000）
国家级大学生创新创业训练计划(201310057057) （201310057057）
