中国食品学报2015，Vol.15Issue(3)：106-113,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2015.03.014
栀子黄色素β环糊精包合物制备及其稳定性研究
Preparation and the Stability of the Inclusion Complexes of Yellow Pigment from the Seed of Gardenia jasminoides Ellis with β-cyclodextrin
徐春明 1焦志亮 1李丹 1王成涛 1孙宝国 1文雁君2
作者信息
- 1. 北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京高校工程研究中心北京市食品风味化学重点实验室 北京100048
- 2. 河南中大生物工程有限公司 郑州451100
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摘要
关键词
栀子黄色素/β-环糊精/包合物/响应面/稳定性Key words
yellow pigment/ Gardenia jasminoides Ellis/ β-cyclodextrin/ the response surface methodology/ stability引用本文复制引用
徐春明,焦志亮,李丹,王成涛,孙宝国,文雁君..栀子黄色素β环糊精包合物制备及其稳定性研究[J].中国食品学报,2015,15(3):106-113,8.
