食品工业科技2015，Vol.36Issue(10)：114-118,124,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.10.015
鱼皮质量分数对热水浸提明胶的性质及其成膜性能的影响
Effect of skin concentration on properties and film-forming ability of gelatin from tilapia skin by hot-water extraction
摘要
关键词
罗非鱼皮/明胶/热水浸提/鱼皮质量分数/凝胶性能/成膜性能Key words
tilapia skin/ gelatin/ hot-water extraction/ skin concentration/ gel properties/ film-forming ability分类
轻工纺织引用本文复制引用
姚峰,陈书霖,唐兰兰,郝更新,苏文金,翁武银..鱼皮质量分数对热水浸提明胶的性质及其成膜性能的影响[J].食品工业科技,2015,36(10):114-118,124,6.基金项目
福建省杰出青年科学基金项目(2014J06013) （2014J06013）
国家自然科学基金(31271984). （31271984）
