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即食仿刺参的制备与常温贮藏期间品质变化研究

赵园园薛勇李兆杰薛长湖黄万成

食品工业科技2015，Vol.36Issue(11)：305-308,4.

食品工业科技2015，Vol.36Issue(11)：305-308,4.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.053

Preparation of fresh-eaten sea cucumber and changes in its quality during room temperature storage

赵园园 ¹薛勇 ¹李兆杰 ¹薛长湖 ¹黄万成²

作者信息

即食海参/贮藏/胶原蛋白/降解

fresh-eaten sea cucumber/storage/collagen/degradation

轻工纺织

赵园园,薛勇,李兆杰,薛长湖,黄万成..即食仿刺参的制备与常温贮藏期间品质变化研究[J].食品工业科技,2015,36(11):305-308,4.

海洋公益性行业科研专项(201105029) （201105029）

国际科技合作项目(2010DFA31330). （2010DFA31330）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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