食品科学2015，Vol.36Issue(10)：70-75,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201510014
白菜渣可溶性膳食纤维酸法提取工艺优化及理化性质测定
Optimization of Acid Extraction and Physicochemical Properties of Soluble Dietary Fiber from Chinese Cabbage Residue
任庆 1孙波 1于敬鑫 1孙盛 1孔庆敏1
作者信息
- 1. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨 150030
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摘要
关键词
大白菜/挤压处理/可溶性膳食纤维/化学法/理化性质Key words
Chinese cabbage residue/extrusion/soluble dietary fiber/chemical method/physicochemical property分类
轻工纺织引用本文复制引用
任庆,孙波,于敬鑫,孙盛,孔庆敏..白菜渣可溶性膳食纤维酸法提取工艺优化及理化性质测定[J].食品科学,2015,36(10):70-75,6.
