食品科学2015，Vol.36Issue(10)：124-128,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201510025
基于电子鼻和SPME-GC-MS联用分析脆肉鲩鱼肉的挥发性风味成分
Analysis of Volatile Flavor Components in Crisp Grass Carp Muscle by Electronic Nose and SPME-GC-MS
摘要
关键词
脆肉鲩/风味/电子鼻/气相色谱-质谱联用仪/主成分分析Key words
crisp grass carp/flavor/electronic nose/gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)/principal component analysis (PCA)分类
轻工纺织引用本文复制引用
荣建华,熊诗,张亮子,谢淑丽,熊善柏..基于电子鼻和SPME-GC-MS联用分析脆肉鲩鱼肉的挥发性风味成分[J].食品科学,2015,36(10):124-128,5.基金项目
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-46-23) （CARS-46-23）
