现代食品科技2015，Vol.31Issue(5)：124-129,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.5.020
绿原酸与卵磷脂复合物的理化性质及其抗氧化活性研究
Physicochemical Properties and Antioxidant Activity of Chlorogenic Acid-lecithin Complex
摘要
关键词
绿原酸/卵磷脂/复合物/理化性质/抗氧化活性Key words
chlorogenic acid/lecithin/complex/physicochemical property/antioxidant activity引用本文复制引用
耿升,马宇祥,莫海珍,马汉军,葛晓虹,李刚,刘本国..绿原酸与卵磷脂复合物的理化性质及其抗氧化活性研究[J].现代食品科技,2015,31(5):124-129,6.基金项目
国家自然科学基金(21166024),河南省高校科技创新团队支持计划项目(13IRTSTHN006),河南省高校科技创新人才支持计划项目(14HASTIT019),河南省教育厅科学技术研究重点项目(14B550016) （21166024）
