现代食品科技2015，Vol.31Issue(5)：193-198,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.5.031
桃醋液态发酵过程中主要成分及有机酸的变化
Changes in Biochemical Parameters and Organic Acid Content during Liquid Fermentation of Peach Vinegar
摘要
关键词
桃/液态发酵/果醋/有机酸Key words
peach/liquid fermentation/fruit vinegar/organic acids引用本文复制引用
向进乐,杜琳,刘志静,李鑫玲,罗磊,朱文学..桃醋液态发酵过程中主要成分及有机酸的变化[J].现代食品科技,2015,31(5):193-198,6.基金项目
河南科技大学大学生研究训练计划(SRTP)项目(2014110) （SRTP）
河南科技大学博士科研基金资助项目(13480034) （13480034）
