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传统发酵牦牛酸乳中酵母菌的分子生物学鉴定

谢婕 赵欣 骞宇 李键 陈炼红 陈娟 索化夷

食品科学2015，Vol.36Issue(11)：114-118,5.
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食品科学2015，Vol.36Issue(11)：114-118,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201511022

传统发酵牦牛酸乳中酵母菌的分子生物学鉴定

Molecular Identification of Yeasts Isolated from Traditional Fermented Yak Milk

谢婕 1赵欣 2骞宇 3李键 3陈炼红 4陈娟 5索化夷4

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,重庆 400715
  • 2. 西南大学重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆 400715
  • 3. 重庆第二师范学院生物与化学工程系,重庆 400067
  • 4. 西南民族大学青藏高原研究院,四川成都 610041
  • 5. 西南民族大学生命科学与技术学院,四川成都 610041
  • 折叠

摘要

关键词

牦牛酸乳/酵母菌/基因组DNA/聚合酶链式反应/26S rDNA

Key words

yak yogurt/yeast/genomic DNA/polymerase chain reaction (PCR)/26S rDNA

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

谢婕,赵欣,骞宇,李键,陈炼红,陈娟,索化夷..传统发酵牦牛酸乳中酵母菌的分子生物学鉴定[J].食品科学,2015,36(11):114-118,5.

基金项目

公益性行业(农业)科研专项(201203009) （农业）

重庆市基础与前沿研究计划一般项目(CSTC2013JCYJA80006) （CSTC2013JCYJA80006）

中央高校基本科研业务费专项资金项目(XDJK2013B010) （XDJK2013B010）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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