食品科学2015，Vol.36Issue(12)：260-263,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201512049
反复冻融对缠丝兔加工过程中脂肪酸含量变化的影响
Effect of Repeated Freezing and Thawing on Fatty Acid Profile Changes during Processing of Chansi Cured Rabbit
摘要
关键词
冻融/缠丝兔/脂肪酸Key words
freezing and thawing/Chansi cured rabbit/fatty acids分类
轻工纺织引用本文复制引用
苏燕,夏杨毅..反复冻融对缠丝兔加工过程中脂肪酸含量变化的影响[J].食品科学,2015,36(12):260-263,4.基金项目
公益性行业(农业)科研专项(201303082-7) （农业）
西南大学博士基金项目(SWU113103) （SWU113103）
