食品与机械2015，Vol.31Issue(3)：260-263,4.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2015.03.058
脂肪替代品在冰淇淋中的应用研究进展
Reasearch progress on application of fat substitutes in ice cream
陈龙 1刘爱国 2纪瑞庆 1陈珍珍 2李晓敏1
作者信息
- 1. 天津市食品生物技术重点实验室,天津300134
- 2. 天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津300134
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摘要
关键词
脂肪替代品/冰淇淋/研究进展Key words
fat substitutes/ice cream/research progerss引用本文复制引用
陈龙,刘爱国,纪瑞庆,陈珍珍,李晓敏..脂肪替代品在冰淇淋中的应用研究进展[J].食品与机械,2015,31(3):260-263,4.
