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我国食品超高压技术的研究进展

张晓 王永涛 李仁杰 廖小军

中国食品学报2015，Vol.15Issue(5)：157-165,9.
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中国食品学报2015，Vol.15Issue(5)：157-165,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2015.05.021

我国食品超高压技术的研究进展

Advances of High Hydrostatic Pressure for Food Processing in China

张晓 1王永涛 2李仁杰 3廖小军1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083
  • 2. 国家果蔬加工工程技术研究中心 北京100083
  • 3. 农业部果蔬加工重点开放实验室 北京100083
  • 折叠

摘要

关键词

超高压/食品加工/中国

Key words

high hydrostatic pressure/food processing/China

引用本文复制引用

张晓,王永涛,李仁杰,廖小军..我国食品超高压技术的研究进展[J].中国食品学报,2015,15(5):157-165,9.

基金项目

高技术研究发展计划(863计划)[2011AA100801] （863计划）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1009-7848

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