食品科学技术学报2015，Vol.33Issue(4)：22-26,5.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2015.04.005
表面活性剂存在下两相体系酶法催化合成蔗糖-6-乙酯
Enzymatic Synthesis of Sucrose-6-Acetate in Two-Phase Medium with Surfactant
钱俊青 1李尚谦 1仲翔 1郭辉1
作者信息
- 1. 浙江工业大学药学院,浙江杭州 310032
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摘要
关键词
表面活性剂/脂肪酶/酯化/蔗糖-6-乙酯分类
轻工纺织引用本文复制引用
钱俊青,李尚谦,仲翔,郭辉..表面活性剂存在下两相体系酶法催化合成蔗糖-6-乙酯[J].食品科学技术学报,2015,33(4):22-26,5.
