快速检测技术在食品安全保障中的应用及发展OACSTPCD
Applications and Development Directions of Rapid Detection Techniques in Protection of Food Safety
分析了食品存在的问题,以化学比色法、免疫分析方法、分子生物学方法、酶抑制技术、生物传感器、ATP生物发光法等技术为主,阐述了快速检测技术对大流通领域食品安全的保障作用,并对其应用及发展方向进行了展望.
赵磊;肖潇;刘国荣;商锋;王旋;王成涛
北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心/食品质量与安全北京实验室,北京 100048北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心/食品质量与安全北京实验室,北京 100048北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心/食品质量与安全北京实验室,北京 100048北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心/食品质量与安全北京实验室,北京 100048北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心/食品质量与安全北京实验室,北京 100048北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心/食品质量与安全北京实验室,北京 100048
轻工纺织
快速检测技术流通食品安全
《食品科学技术学报》 2015 (4)
68-73,6
北京社会科学基金重大项目(14ZDB18)北京市科技计划项目(Z15110500120000)北京市属高等学校食品科学创新团队项目(IDHT20130506)北京工商大学研究生学习基地建设——食品学院项目(0142132014).
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