现代食品科技2015，Vol.31Issue(6)：243-248,210,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.6.038
基于真空预冷条件下的浸渍保鲜对鲜切莲藕品质的影响
Effect of Preservation by Impregnation under Vacuum Pre-cooling Conditions on the Quality of Fresh-cut Lotus Root
摘要
关键词
真空预冷恒压/鲜切莲藕/真空渗渍Key words
vacuum pre-cooling coupled with constant pressure treatment/fresh-cut lotus root/vacuum impregnation引用本文复制引用
廖彩虎,单斌,钟瑞敏,朱建华,翟海敏..基于真空预冷条件下的浸渍保鲜对鲜切莲藕品质的影响[J].现代食品科技,2015,31(6):243-248,210,7.基金项目
国家自然科学基金项目(31101215) （31101215）
广东省高等学校高层次人才项目(粤财教[2013]246号) （粤财教[2013]246号）
韶关市科技计划项目2013CX/K51 （）
国家级大学生创新创业训练项目(201310576-004) （201310576-004）
