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不同宰前断水时间对肉鸭食用品质及能量代谢的影响

鲁耀彬吴文锦李新熊光权王海滨乔宇王俊廖李汪兰

现代食品科技2015，Vol.31Issue(7)：183-190,8.

现代食品科技2015，Vol.31Issue(7)：183-190,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.7.029

Effect of Pre-slaughter Water Deprivation Time on Quality and Energy Metabolism of Duck Meat

鲁耀彬 ¹吴文锦 ²李新 ¹熊光权 ¹王海滨 ¹乔宇 ²王俊 ¹廖李 ¹汪兰¹

作者信息

肉鸭/断水/食用品质/能量代谢

duck/ water deprivation/ meat quality/ energy metabolism

鲁耀彬,吴文锦,李新,熊光权,王海滨,乔宇,王俊,廖李,汪兰..不同宰前断水时间对肉鸭食用品质及能量代谢的影响[J].现代食品科技,2015,31(7):183-190,8.

公益性行业(农业)科研专项经费项目(201303083) （农业）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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