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复水条件对脱水香椿品质的影响

张贝贝马正强张静苗修港余翔张京芳

现代食品科技2015，Vol.31Issue(7)：270-276,7.

现代食品科技2015，Vol.31Issue(7)：270-276,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.7.043

Effects of Rehydration Conditions on Quality of Dehydrated Toona sinensis

张贝贝 ¹马正强 ¹张静 ²苗修港 ¹余翔 ¹张京芳¹

作者信息

脱水香椿/复水/品质/香气

dehydrated Toona sinensis/ rehydration/ quality/ aroma

张贝贝,马正强,张静,苗修港,余翔,张京芳..复水条件对脱水香椿品质的影响[J].现代食品科技,2015,31(7):270-276,7.

林业公益性行业科研专项(201304811) （201304811）

国家自然科学基金(31071584) （31071584）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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