食品工业科技2015，Vol.36Issue(14)：293-298,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.051
干热条件下壳聚糖-葡萄糖的美拉德反应
Maillard reaction between chitosan and glucose in dry state
摘要
关键词
葡萄糖/壳聚糖/美拉德反应/改性Key words
chitosan/glucose/Maillard reaction/modification分类
轻工纺织引用本文复制引用
李艳龙,肖军霞,黄国清,罗曼..干热条件下壳聚糖-葡萄糖的美拉德反应[J].食品工业科技,2015,36(14):293-298,6.基金项目
国家自然科学基金资助项目(31101391) （31101391）
青岛农业大学校高层次人才启动基金(631415). （631415）
