中国食品添加剂Issue(6)：53-59,7.
ε-聚-L-赖氨酸对酿酒酵母抑菌机制的初步研究
A preliminary study on antimicrobial mechanism of ε-Poly-L-Lysine on Saccharomyces cerevisiae
摘要
关键词
ε-聚-L-赖氨酸/酿酒酵母/抑菌机制/细胞膜Key words
ε-Poly-L-Lysine/Saccharomyces cerevisiae/antimicrobial mechanism/cell membrane分类
轻工纺织引用本文复制引用
薄涛,杨萍,宋萌,谭之磊,贾士儒..ε-聚-L-赖氨酸对酿酒酵母抑菌机制的初步研究[J].中国食品添加剂,2015,(6):53-59,7.基金项目
不同聚合度ε-聚赖氨酸抑菌差异性及其相关基础研究(国家自然基金),项目批准号:21276197. （国家自然基金）
