高抗氧化活性双歧杆菌的筛选及鉴定OA北大核心CSCDCSTPCD
Screening and Identification of Excellent Antioxidative Bifidobacterium Stains
目的:筛选高抗氧化活性双歧杆菌优良菌株,为双歧杆菌抗氧化剂的开发与应用提供参考.方法:以新疆吐鲁番地区长寿老人源的16株双歧杆菌为出发菌株,以超氧阴离子清除率、DPPH清除率、羟自由基清除率、抗脂质过氧化率和还原能力为考察指标,比较不同菌株及部位的抗氧化能力,筛选优良菌株.采用形态学观察、API 20A生化鉴定系统和16S rDNA序列分析对菌株进行分类学鉴定.结果:菌株不同部位抗氧化能力差异较大,无细胞提取物清除超氧阴离子、DPPH能力和抗脂质…查看全部>>
刘国荣;任丽;宋振芹;刘力;王成涛;孙宝国
北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心 北京100048北京食品科学研究院/北京市食品研究所 北京100162北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心 北京100048中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心 北京100048北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心 北京100048
双歧杆菌抗氧化筛选鉴定
Bifidobacteriumantioxidantscreeningidentification
《中国食品学报》 2015 (6)
191-198,8
国家自然科学基金-青年基金项目(31201407)北京市自然科学基金预探索项目(5133034)北京市科技计划项目(Z151100001215008)
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