食品科学2015，Vol.36Issue(13)：125-130,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201513024
响应面法优化酶法制备杏鲍菇蛋白及其营养评价
Optimization of Enzymatic Hydrolysis for Preparing Pleurotus eryngii Protein by Response Surface Methodology and Nutritional Evaluation
摘要
关键词
杏鲍菇/蛋白/响应面法/氨基酸组成Key words
Pleurotus eryngii/protein/response surface methodology/amino acid composition分类
轻工纺织引用本文复制引用
张梦甜,杨文建,裴斐,赵立艳,安辛欣,马宁,程薇,胡秋辉..响应面法优化酶法制备杏鲍菇蛋白及其营养评价[J].食品科学,2015,36(13):125-130,6.基金项目
公益性行业(农业)科研专项(201303080) （农业）
