食品科学2015，Vol.36Issue(14)：145-150,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201514028
不同酿酒酵母对甜瓜酒香气品质的影响分析
Analysis of Aromatic Compositions of Sweet Melon Wines Fermented with Different Yeast Strains
杨婷 1祝霞 2赵宾宾 1马腾臻 2张建华 1杨学山 2韩舜愈1
作者信息
- 1. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州 730070
- 2. 甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室,甘肃兰州 730070
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摘要
关键词
酿酒酵母/甜瓜酒/香气/主成分分析Key words
Saccharomyces cerevisiae/sweet melon wine/aroma/principal component analysis分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨婷,祝霞,赵宾宾,马腾臻,张建华,杨学山,韩舜愈..不同酿酒酵母对甜瓜酒香气品质的影响分析[J].食品科学,2015,36(14):145-150,6.
