食品科学2015，Vol.36Issue(14)：206-211,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201512040
间歇升温诱导南果梨冷藏转常温酯类香气的变化和相关基因表达
Intermittent Warming Induces Changes in Volatile Ester Production and Related Genes Expression during Shelf Life at Room Temperature of Refrigerated Nanguo Pears
摘要
关键词
南果梨/间歇升温/冷藏/酯类香气/基因表达Key words
Nanguo pears/intermittent warming/refrigeration/volatile esters/gene expression分类
轻工纺织引用本文复制引用
周鑫,董玲,纪淑娟..间歇升温诱导南果梨冷藏转常温酯类香气的变化和相关基因表达[J].食品科学,2015,36(14):206-211,6.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31370685) （31370685）
